Sănătatea inimii, influențată și de tipul alimentelor vegetale consumate
Un nou studiu publicat în American Journal of Preventive Cardiology arată că nu toate alimentele pe bază de plante sunt la fel de benefice pentru inimă. Cercetători de la Universitatea Johns Hopkins au analizat datele a 7.708 adulți fără antecedente de boli cardiovasculare, folosind informații din studiul NHANES (1999–2004). Scopul a fost de a evalua relația dintre tipurile de alimente consumate și nivelurile a trei markeri cardiaci importanți: troponina T, troponina I și NT-proBNP, care pot indica afectarea mușchiului cardiac chiar și în lipsa simptomelor.
Participanții au raportat ce au consumat în ultimele 24 de ore, iar cercetătorii au clasificat alimentele în trei mari grupe: alimente vegetale benefice (precum fructe, legume, leguminoase, cereale integrale, nuci), alimente vegetale cu valoare nutritivă scăzută (produse procesate din plante, dulciuri, băuturi îndulcite, înlocuitori de carne cu multă sare și grăsimi saturate) și alimente de origine animală. Rezultatele au arătat că o alimentație bazată pe alimente vegetale cu valoare nutritivă crescută este asociată cu un risc cu 49% mai mic de a avea niveluri ridicate de troponină I. În schimb, cei care consumau frecvent alimente vegetale ultraprocesate aveau un risc cu 65% mai mare.
Citește și: STUDIU. Alimentele ultraprocesate, chiar dacă sunt de origine vegetală, asociate cu risc ridicat de boli cardiovasculare
Aceste constatări demonstrează că eticheta „pe bază de plante” nu garantează automat un beneficiu pentru sănătate. De exemplu, unele produse vegetale menite să înlocuiască carnea conțin cantități ridicate de sodiu, grăsimi saturate (provenite adesea din ulei de cocos sau palmier) și aditivi precum amidonuri modificate, metilceluloză sau gume, care pot favoriza inflamația, afectarea microbiomului intestinal și chiar rezistența la insulină. Un burger vegetal procesat poate ajunge să conțină la fel de multe grăsimi saturate ca unul din carne de vită și de patru ori mai multă sare decât un piept de pui simplu.
Aproximativ 50% dintre persoanele fără diagnostic cardiac pot avea deja niveluri subclinice de troponine, ceea ce evidențiază importanța alimentației ca factor preventiv. Cercetătorii subliniază că o dietă pe bază de plante cu adevărat benefică trebuie să conțină ingrediente integrale, minim procesate, bogate în fibre, fitonutrienți și grăsimi nesaturate. Opțiuni precum lintea, năutul, fasolea neagră, tofu sau uleiul de măsline pot oferi proteine vegetale de calitate fără efecte adverse asupra inimii.
Citește și:
- FoodProX: Peste 60% din aportul caloric este alcătuit din alimente ultraprocesate. Calitatea alimentației, redefinită cu ajutorul AI
- De ce ne plac carbohidrații? Noi date despre influența moștenirii genetice asupra preferințelor alimentare
- Ce înseamnă un stil de viață sănătos la nivel molecular și cum influențează longevitatea?