Consumul ridicat de alimente ultraprocesate, asociat cu mortalitate mai mare la supraviețuitorii de cancer
Riscul de deces este ridicat la supravieţuitorii unei afecţiuni maligne, în contextul unui aport ridicat de alimente ultraprocesate, conform unui studiu publicat în Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention. Persoanele cu cel mai ridicat consum de alimente ultraprocesate (raportat la greutate) au înregistrat o rată a mortalității generale cu aproape 50% mai mare și o rată a mortalității prin cancer cu aproape 60% mai mare, comparativ cu cele cu cel mai scăzut consum.
Un raport energetic mai mare al alimentelor ultraprocesate a avut rezultate similare în ceea ce privește decesul din cauza cancerului, dar nu și în cazul altor cauze. Pentru a examina potențialele mecanisme biologice care ar putea fi influențate de alimentele ultraprocesate, au fost analizați biomarkeri inflamatori, metabolici și cardiovasculari. Dintre aceștia, ajustarea scorurilor inflamatorii și a ritmului cardiac în repaus a atenuat asocierea dintre alimentele ultraprocesate și decesul din orice cauză cu aproape 40%.
„Aceste rezultate sugerează că inflamația crescută și ritmul cardiac în repaus crescut pot explica parțial legătura dintre consumul mai mare de alimente ultraprocesate și creșterea mortalității.”, a menţionat Marialaura Bonaccio, Unitatea de Cercetare în Epidemiologie și Prevenție de la IRCCS Neuromed din Pozzilli, Italia, prim autor al studiului.
Consumul de alimente ultraprocesate a crescut în întreaga lume, iar dieta supravieţuitorilor cancerului ar putea influenţa riscul de deces, majoritatea studiilor efectuate până în prezent fiind focusate pe nutrienţi şi nu pe nivelul de procesare a alimentelor.
Alimentele ultraprocesate pot fi considerate nesănătoase deoarece sunt frecvent sărace în nutrienți esențiali, cum ar fi vitaminele, mineralele și fibrele, iar metodele industriale de procesare utilizate pentru a le produce introduc aditivi, arome artificiale, conservanți, emulgatori și niveluri ridicate de zaharuri adăugate și grăsimi nesănătoase pe care organismul nu este bine adaptat să le proceseze.
„Substanțele implicate în procesarea industrială a alimentelor pot interfera cu procesele metabolice, pot perturba microbiota intestinală și pot promova inflamația. Prin urmare, chiar și atunci când un aliment ultraprocesat are un conținut caloric și o compoziție nutrițională similare pe hârtie în comparație cu un aliment minim procesat sau «natural», acesta ar putea avea totuși un efect mai dăunător asupra organismului.”, a explicat Marialaura Bonaccio.
În cadrul studiului, au fost analizate datele a peste 800 de supraviețuitori ai unei afecțiuni maligne din cadrul cohortei Moli-sani, care a inclus aproape 25.000 de persoane în vârstă de minim 35 de ani dintr-o regiune a Italiei. Participanții care au avut cancer au oferit informații detaliate despre dieta lor prin intermediul chestionarului privind frecvența consumului de alimente EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition). Perioada mediană de monitorizare a fost de aproape 15 ani.
Sistemul de clasificare NOVA, care împarte alimentele în patru grupe în funcție de nivelul și scopul procesării, a fost utilizat pentru a clasifica dacă un aliment a fost ultraprocesat. Cantitatea de alimente ultraprocesate din dieta fiecărei persoane a fost apoi calculată în două moduri: raportul ponderal (care împărțea greutatea totală a alimentelor ultraprocesate consumate zilnic la greutatea totală a alimentelor și băuturilor consumate zilnic) și raportul energetic (care împărțea totalul caloriilor din alimentele ultraprocesate zilnic la totalul caloriilor consumate zilnic).
Participanţii la studiu au fost apoi împărțiti în trei grupuri pe baza raportului ponderal al alimentelor ultraprocesate consumate. În cadrul analizei au fost, de asemenea, efectuate ajutări pentru mai mulți factori, inclusiv demografici, statutul de fumător, indicele de masă corporală, activitatea fizică din timpul liber, istoricul medical, tipul de cancer și calitatea generală a dietei.
Citeşte şi:
- STUDIU. Consumul de alimente ultraprocesate crește riscul de mortalitate prematură
- STUDIU. Alimentele ultraprocesate afectează toate organele și cresc riscul de boli cronice
- FoodProX: Peste 60% din aportul caloric este alcătuit din alimente ultraprocesate. Calitatea alimentației, redefinită cu ajutorul AI