Consumul ridicat de carne procesată crește riscul de demență și declin cognitiv
Un nou studiu, publicat în revista Neurology, a descoperit că un consum ridicat de carne procesată, precum bacon, crenvurști și parizer, este asociat cu un risc semnificativ mai mare de demență și declin cognitiv. Analizând datele a peste 133.000 de participanți din cadrul studiilor Nurses’ Health Study (NHS) și Health Professionals Follow-Up Study (HPFS), pe o perioadă de până la 43 de ani, cercetătorii au constatat că persoanele care consumau echivalentul a două porții pe săptămână prezentau un risc cu 13% mai mare de a dezvolta demență, comparativ cu cele care consumau aproximativ trei porții pe lună. De asemenea, consumul ridicat de carne procesată a fost asociat cu un risc crescut cu 14% de declin cognitiv subiectiv.
Analiza a constatat că riscul de îmbătrânire cognitivă crește odată cu creșterea consumului de carne procesată. Consumul unei porții suplimentare de carne procesată zilnic a fost asociat cu o îmbătrânire cognitivă echivalentă cu 1.61 ani pentru funcția cognitivă generală și 1.69 ani pentru memoria lingvistică. Pe de altă parte, consumul de carne roșie neprocesată nu a avut o legătură semnificativă din punct de vedere statistic cu riscul de demență, deși un consum de cel puțin o porție pe zi de carne roșie neprocesată a fost asociat cu un risc cu 16% mai mare de declin cognitiv subiectiv, comparativ cu un consum mai mic de jumătate de porție pe zi.
O soluție identificată în studiu este înlocuirea cărnii procesate cu alternative mai sănătoase. De exemplu, substituirea unei porții zilnice de carne procesată cu pește a redus riscul de demență cu 28%, în timp ce nucile și leguminoasele au redus acest risc cu 19%. Mai mult, carnea de pasăre a fost asociată cu beneficii similare, subliniind importanța diversificării surselor de proteine și includerii alimentelor sănătoase în dietă.
Cercetătorii au propus și posibile explicații pentru legătura dintre carnea procesată și problemele cognitive. Un factor poate fi trimetilamina N-oxid (TMAO), o substanță produsă în timpul digestiei cărnii, care poate contribui la acumularea de proteine asociate cu boala Alzheimer. De asemenea, conținutul ridicat de grăsimi saturate și sare din carnea procesată poate afecta sănătatea celulelor cerebrale, contribuind la declinul cognitiv. Aceste descoperiri confirmă faptul că dietele bogate în carne procesată pot avea efecte nocive asupra creierului.
Deși rezultatele sunt relevante, studiul are câteva limitări. Fiind observațional, acesta nu poate stabili o relație de cauzalitate clară. În plus, datele despre dieta participanților și diagnosticul de demență au fost auto-raportate, ceea ce poate introduce erori în anumite cazuri. Totuși, cercetarea sugerează că reducerea consumului de carne procesată și înlocuirea acesteia cu alimente mai sănătoase ar putea fi inclusă în recomandările pentru prevenirea demenței. Este nevoie de studii suplimentare pentru a confirma aceste rezultate în rândul unor populații mai diverse.
citește și:
- STUDIU. Persoanele care au o alimentație sănătoasă și sunt active au un risc mult mai redus de a dezvolta demență
- STUDIU. Poluanţii rezultaţi din trafic se asociază cu o creştere a riscului de demenţă
- STUDIU. Declinul cognitiv din boala Alzheimer ar putea fi reversibil prin abordare epigenetică