Consumul pe termen lung de alimente ultraprocesate crește mortalitatea prematură, mai ales la femei
Un studiu recent publicat în Clinical Nutrition arată că un consum pe termen lung de alimente ultraprocesate crește semnificativ riscul de deces, în special din cauza bolilor cardiovasculare și respiratorii. Studiul a urmărit 27.670 de persoane cu vârste între 45 și 73 de ani, timp de aproximativ 23 de ani.
Alimentele ultraprocesate, conform clasificării NOVA, sunt acele alimente intens procesate, pline de aditivi și cu o valoare nutritivă redusă. Exemple comune includ cerealele pentru micul dejun, băuturile ambalate și carnea procesată, care sunt foarte populare datorită accesibilității lor. Participanții la studiu au completat un chestionar detaliat despre dieta lor, au participat cu nutriționiști și li s-au măsurat indicatori fizici precum indicele de masă corporală (IMC) pentru a înțelege în ce măsură aceste comportamente pot duce la probleme de sănătate.
Cercetătorii au analizat metaboliții din sângele participanților, identificând peste 900 de compuși. Dintre aceștia, 93 au fost legați direct de consumul de alimente ultraprocesate și au fost asociați cu un risc de 23% mai mare de mortalitate generală. Acești metaboliți indică impactul negativ al acestor alimente asupra proceselor biochimice din organism. De asemenea, persoanele care consumau frecvent astfel de alimente aveau un profil lipidic dezechilibrat, cu niveluri mai scăzute de HDL-colesterol și mai ridicate de LDL-colesterol, ceea ce a dus la un risc crescut de boli cardiovasculare.
Rezultatele au arătat că impactul consumului de alimente ultraprocesate este mai sever pentru femei, la care riscul de mortalitate a crescut progresiv odată cu cantitatea consumată. În cazul bărbaților, atât consumul scăzut, cât și cel ridicat de astfel de alimente au fost asociate cu un risc crescut de mortalitate. Mai exact, un consum ridicat de alimente ultraprocesate este asociat cu o creștere de 5% a riscului de mortalitate cardiovasculară, o creștere de 8% a riscului de mortalitate din cauza bolilor respiratorii și o creștere de 6% a riscului de mortalitate prematură (înainte de 75 de ani). Cu toate acestea, nu a fost identificată nicio legătură semnificativă între consumul acestor alimente și mortalitatea cauzată de cancer.
Concluzia studiului este că alimentele ultraprocesate au un impact negativ major asupra sănătății pe termen lung, cu un risc mai mare pentru persoanele în vârstă, femei și cei cu un IMC ridicat. Aceste descoperiri subliniază importanța campaniilor de sănătate publică care să promoveze o alimentație sănătoasă și echilibrată.
Citește și:
- #SABCS2023. Femeile care locuiesc în zone cu acces la alimente ultraprocesate au risc dublu de mortalitate din cauza cancerului mamar
- STUDIU. Consumul ridicat de alimente ultra-procesate în copilărie este asociat cu o creștere accelerată a țesutului adipos la maturitate
- STUDIU. O dietă bogată în alimente ultraprocesate crește riscul de cancer colorectal. Peste 25% din aportul caloric al europenilor provine din aceste alimente